1前言  

米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。

選擇一類干米粉樣品，按照《GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定》，采用微波消解法對其進行前處理，后續采用石墨爐原子吸收光譜法檢測其中的鎘含量。

2儀器與試劑

2.1 儀器

新儀TANK微波消解儀，趕酸器，分析天平(十萬分之一)，原子吸收分光光度計，鎘空心陰極燈等

2.2 試劑

硝酸(68%)，過氧化氫（30%），鎘標準溶液(1000mg/L)

3實驗方法

3.1 微波消解

將實驗選取的干米粉樣品粉碎，稱取三組，每組質量約0.5g（精確至0.1mg），置于消解罐底部，加入8mL硝酸，然后將消解罐放置在趕酸器120℃預處理30min左右，待黃煙冒盡后，取下冷卻，補加2mL過氧化氫，靜置10min，組裝消解罐，按照如下設置參數進行實驗：

3.2趕酸定容

冷卻后取出消解罐，在趕酸器上于160℃趕酸至0.2mL左右。消解罐放冷后，將消化液轉移至25mL容量瓶中，用少量水洗滌消解罐2~3次，合并洗滌液于容量瓶中并用純水定容至刻度，混勻備用。同時做試劑空白試驗。

3.3 配制標液

鎘標準儲備液：準確吸取鎘標準溶液50μL于50mL容量瓶中，用硝酸溶液（2%）定容至刻度，即得到含鎘量分別為1mg/L的標準儲備液。

鎘標準使用液：準確吸取適量鎘標準儲備液于50mL容量瓶中，用硝酸溶液（2%）定容至刻度，得到含鎘量分別為0mg/L、1μg/L、2μg/L和3μg/L的標準系列溶液。

3.4 標準曲線

                                                              曲線方程：一次[A]=k1[C]+k0

                                                              方程系數：k1=0.0442，k0=0.0092

                                                              相關性  ：0.99812

4結果  

實驗選取的干米粉樣品鎘元素含量結果如下：

實驗結果RSD均小于3%，表明平行性良好。

參考文獻

[1] GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定